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(中央社記者王揚宇、游凱翔台北4日電)台北地檢署偵辦兆豐銀案,今天約談兆豐金前董座蔡友才、前主任秘書王起梆,檢方訊後依涉違證交法,向法院聲請羈押禁見。

北檢偵辦兆豐銀案,昨天再度發動大規模搜索,由重大刑案專組主任檢察官周士榆、檢察官楊展庚等9名檢察官,指揮調查局北部地區機動工作站、刑事警察局兵分七路前往台北市、新北市相關涉案人住處、鑒機資產管理公司等處執行搜索,並以證人身分約談尹衍樑、王起梆等18名相關人到案說明。

今天中午12時許,檢方以涉嫌違反證券交易法為由,向法院聲押蔡友才、王起梆;尹衍樑部分,今天凌晨1時50分移送北檢複訊,檢方偵訊約2小時後,今晨4時許將他請回。

兆豐金控旗下兆豐國際商業銀行紐約分行因涉洗錢,在美國紐約州金融服務署(DFS)首季一般業務檢查中,被指控西元2012年涉及違反銀行保密法及反洗錢法,遭重罰1.8億美元(約新台幣56.5億元)。1051004

工商時報【姚舜】

開在台北敦化南路二段巷弄內,結合肉舖概念開設的〈Mr. Meat肉大人〉肉舖火鍋店的產品陣容愈來愈可觀了,除菜單上的肉國籍涵蓋台灣、美國、澳洲、紐西蘭,以及西班牙、丹麥和匈牙利等7個國家,選項多達20種,老闆陳冠翰更委請近來在冰品界快速走紅的〈蜷尾家〉,用紅色莓果量身打造出形色幾可亂真的〈肉冰棒〉以饗食客。此外,堅持專注研發「發酵美食」的〈肉大人〉,繼〈高粱酸白菜鍋〉之後,又陸續研發推出了〈番茄釀〉、〈蒜頭釀〉與〈韓式泡菜〉等幾種用發酵食材熬製的火鍋湯頭。 而為迎合「麻辣一族」而推出的季節限定版全新湯頭〈泡椒麻辣鍋〉,更自本周起正式開賣。與坊間一般的麻辣火鍋湯頭相比,〈泡椒麻辣鍋〉在麻辣鮮香之外,多了發酵產生的自然酸味,且內蘊微微甘甜,很值得推薦。

「發酵美食」這些年在國際餐飲業界頗走紅,甚至開始慢慢成了一股流行「新食力」。食品科學專家與醫學界陸續發表了關於發酵食物對人體健康的種種好處後,愈來愈多人開始注意到了發酵美食的「妙諦」,北歐、法國的名廚也開始運用發酵技術製醬或作出發酵食材入饌,除標榜向健康靠攏,並提供客人有別傳統的吃食體驗。

除了讓食物產生獨特的風味以外,專家學者們發現發酵食物的好處還包括了:發酵保留了較多的營養成份,發酵更讓食物的分子變小、有助人體的消化吸收。同時,發酵可以分解蛋白質或澱粉,等於幫食客「預先消化」,降低了腸胃與身體的負擔。另外,食物經過發酵會產生一些細菌,有助人的身體健康。

也就是因為看好發酵食物有諸多好處,並為在競爭激烈的火鍋市場中與同業區隔,〈肉大人〉一開始就決定主攻發酵的湯頭。如今繼〈高粱酸白菜鍋〉之後,全新的發酵湯頭鍋底陸續問世,體現了〈肉大人〉廚房團隊的用心與堅持。

「泡椒」是用辣椒作泡菜,它們鹹鮮香辣,不少川菜都用到泡椒提味。〈肉大人〉的主廚王品傑作的泡椒,是用雞心辣椒與月桂皮、大紅袍辣椒、朝天椒、青花椒、暢銷豆蔻、乾豆豉與八角等辛香料,以及又稱「醪糟」的酒釀,經過發酵自製而成。

〈泡椒鍋〉的湯頭是用牛骨與洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蘋果,並加了自煉的牛油熬煮成基底,然後再入泡椒、辣豆瓣、乾辣椒、中式辛香料、韓國辣椒醬,以及酒釀、醬油與冰糖熬煮。煮好的湯頭鮮香麻辣並喝特惠得出發酵汁液的自然酸味,同時內蘊蔬煮釋放的甘甜味。

〈泡椒鍋〉上桌時,鍋底內除了和一般麻辣鍋一樣都有豆腐和鴨血,並放了牛筋和牛肚在鍋底,紅中帶橙黃色的湯頭加上豐富的底料,色相誘人食慾,加熱煮滾後飄散的辣椒與花椒香,更讓人食指大動。

除了發酵製成的火鍋湯頭,〈肉大人〉慶開幕周年還新增了一個讓食客見獵心喜的新品〈冰肉棒〉(或叫肉冰棒),這是〈肉大人〉型男老闆陳冠翰特地委購物託著名冰品店〈蜷尾家〉量身訂製的限量商品。

〈冰肉棒〉的口感像雪糕,有豬肉與牛肉兩種口味。牛肉口味使用綜合莓果打底,帶濃郁野莓香氣及酸度,搭配香草雪糕做平?,酸度明顯但層次變化豐富,吃完火鍋後享用,正好能掃除油膩、清爽口氣。豬肉冰棒則選擇法國血橙製精選作,酸甜平?拿捏出色,擁有柔和豐美的口感,吃完火鍋來一支,酸甜滋味恰恰好的柔軟味蕾、柔和味覺。客人在〈肉大人〉周年慶期間,只要點指定商品就可免費獲贈以假亂真、讓人會心一笑的美味冰棒。

以「肉舖火鍋店」為定位的〈肉大人〉,什麼沒有、就是肉多。為了慶祝開業滿周年,自9月27日起至9月30日,消費者只要點匈牙利蒙娜莉豬、西班牙伊比利豬、桂丁雞或澳洲9+和牛套餐,只要加價50元,則上述肉品即加倍加量出菜(原150公克加倍為300公克),讓無肉不歡的饕客吃個過癮。

Mr.Meat肉大人.肉舖火鍋

地址︰台北市大安區敦化南路二段81巷35號(由73巷內進入更好找)

洽詢電話:02-27035522

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者張謙香港26日電)中國大陸北斗衛星導航系統的研發人員說,4年後,北斗衛星就能為全球提供更精準的定位服務。

北斗衛星研究團隊成員徐穎今天接受無線電視台訪問時說,雖然目前衛星定位技術已十分成熟,但仍有一定限制,北斗衛星可補其他系統的不足。

「80後(1980年代出生)」的徐穎說,「每個導航系統的衛星數量是有限的,比如說對於GPS來講,你現在比如說到一個樓下邊,稍為有一點遮擋,遮擋了來自GPS的衛星之後,你可能發現你的定位精(準)度變差了。在這樣一個情況下,你完全可以用其他的衛星導航系統當中的衛星,然後來進行一個聯合定位。」

北斗衛星目前已發射了23個,2012年底服務範圍已涵蓋亞太地區,未來會發射更多衛星,擴大覆蓋範圍。

徐穎說,北斗衛星導航系統最快會在2020年提供全球服務,下一步工作是研究如何令普羅大眾在日常生活中也能用到北斗系統。

她說,「給兒童的手錶、鞋都有,還有對兒童的校卡,還有兒童的校車,都進行這樣的一個加載北斗芯片的話,然後你就可隨時知道孩子在哪裡了。」

徐穎又說,「如果你發現老人走丟了,你就可給監控中心提出這樣一個請求,監控中心就能給你回饋一個定位信息,你就能知道能去甚麼地方找到老人。」

據表示,2008年四川汶川發生地震,救援隊就是透過北斗衛星對外發出第一條訊息。

另外,大陸方面近年也利用北斗衛星追蹤保護動物藏羚羊的遷徙路徑。

但她說,要做到一般手機都能隨時用到,首先要手機生產商在手機加裝北斗芯片,這將是未來推廣的方向。1050926

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